Risotto con petto d’anatra, melagrana e porto :: Cucinare Divertendosi

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Una variante del classico risotto, questa volta con petto d’anatra e melagrana, un perfetto mix dal sapore natalizio

 

Ingredienti

 

320 grammi  riso carnaroli

500 grammi  petto d’anatra

1  cipolla

q.b.  brodo di carne

1 rametto  mirto

1 bicchierino  porto

200 grammi  melagrana

60 grammi  burro

q.b.  sale

q.b.  pepe

 

Preparazione

 

Tritare la cipolla e fatela appassire con metà del burro. Unire il riso, tostarlo due minuti e sfumarlo con il porto. Continuare la cottura, unendo un mestolo di brodo caldo alla volta. 

 

In una padella antiaderente, scottare il petto d’anatra con il mirto: 5 minuti sul lato della pelle, 2 minuti dall’altro. Salare, aggiungere il pepe e bagnare con succo di melagrana, ottenuto spremendo 150 g di chicchi. 

 

Togliere la carne dalla padella e lasciala riposare avvolta in un foglio d’alluminio. Quando il risotto sarà cotto, togliere dal fuoco, incorporare l’altra metà del burro e coprire per due minuti. Servire il risotto con le fettine d’anatra.

Una variante del classico risotto, questa volta con petto d’anatra e melagrana, un perfetto mix dal sapore natalizio

 

 



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